Kiến thức / Nha đam

Nha đam

Sơ chế nha đam không đắng, không nhớt

Phần nhựa vàng sát vỏ làm nha đam bị đắng. Sơ chế đúng cách sẽ cho phần thịt trong, giòn và dễ ăn.

Các bước

1. Cắt và để ráo nhựa. Cắt bỏ phần gốc và ngọn, dựng đứng lá khoảng 10 đến 15 phút cho nhựa vàng chảy bớt.
2. Gọt vỏ. Cắt hai mép gai, lạng bỏ lớp vỏ xanh ở hai mặt, chỉ giữ phần thịt trong.
3. Rửa sạch. Cắt thịt nha đam thành miếng vuông, rửa nhiều lần dưới vòi nước đến khi hết nhớt.
4. Ngâm và chần. Ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại, rồi chần nhanh qua nước sôi và vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn.

Gợi ý món

• Nước nha đam đường phèn: nấu nước đường phèn, cho nha đam đã sơ chế vào, để nguội dùng lạnh.
• Chè nha đam hạt chia, nha đam sữa chua.

Bảo quản

Nha đam đã sơ chế cho vào hộp kín, ngập nước sạch, cất ngăn mát và dùng trong vài ngày.

Bài viết chỉ hướng dẫn cách sơ chế, chế biến và bảo quản. Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Người đang mang thai, có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.